La comida de Italia es variada. Refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta y el risotto.
RISOTTO
Ingredientes:
- Arroz, 260 gramos
- Media cebolla grande
- Agua, un litro aproximadamente
- Medio vaso de vino blanco, tipo seco
- Sal gorda
- Pimienta molida
- Queso parmesano rallado, medio paquete
- Mantequilla, una buena cucharada
Preparación:
Antes de poner a calentar nada, para hacer este Risotto comenzamos troceando la cebolla, hay que dejarla bien picadita.
Una vez la tengamos picada, ponemos una olla con un chorrito de aceite a calentar. Sofreimos la cebolla en él durante unos minutos, teniendo cuidado que no se nos queme. Cuando la veamos buen color, agregamos el vino blanco y dejamos un par de minutos más a fuego medio-lento. Finalmente le echamos sal al gusto y un par de vasos de agua. Dejamos en el fuego calentandose.
PASTAS A LA BOLOÑESA
Ingredientes
1 paquete de espaguetti.
2 pimientas.
2 jitomates medianos cocidos.
1 ajo.
1 zanahoria.
½ cebolla.
½ kg de carne molida de res.
1 pizca de albahaca.
1/2 taza de queso parmesano.
Aceite, el necesario.
sal al gusto.
Modo de preparación
1. En un litro de agua cocer el espaguetti con dos pimientas, un poco de aceite y sal. Una vez que esté cocido, escurrirlo.
2. Licuar los jitomates cocidos sin piel con el ajo y un poco de agua.
3. Se pica la zanahoria y la cebolla finamente, se fríen y se agrega un poco de sal. Cuando las verduras estén listas añada la carne, el jitomate molido y la albahaca. Mezcla muy bien y déjelo a fuego normal hasta que se consuma el agua del jitomate.
4. Ya que esté cocida la carne, se sirve la pasta y en el centro un poco de la mezcla y espolvorea un poco de queso.
TORTA DI RISO
Ingredientes (6 raciones):
1 l. de leche.
200 gr. de arroz redondo.
150 gr. de azúcar moreno.
2 huevos.
Cáscara de limón.
½ cucharadita de esencia de vainilla.
Caramelo.
200 ml. de agua.
180 gr. de azúcar.
100 ml. de Amaretto (opcional).
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos al fuego la leche con el azúcar moreno y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos que se haga a fuego medio fuerte removiendo frecuentemente hasta que se haya consumido casi toda la leche, no debe quedar seco sino un poco meloso.
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