PAELLA
Quizá sea el plato más internacional de la cocina española, y es que no hay lugar donde no lo conozcan. Este plato, originario de la Albufera – Valencia -, se prepara a base de arroz cocido acompañado por verduras, hortalizas, carnes, marisco y azafrán. Por lo general, ingredientes que no pueden faltar son las gambas, el pollo o las rodajas de calamar.
LA TORTILLA ESPAÑOLA
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
1 cebolla blanca, picada
225 g de chorizo en trocitos
5 huevos
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén de teflón a fuego medio. Freír las papas y la cebolla durante 15 minutos. Agregar el chorizo y cocinar durante 5 minutos más, o hasta que las papas se hayan suavizado y el chorizo esté cocido. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
Batir los huevos en un bowl grande. Incorporar las papas y cebollas, y mezclar bien.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén de teflón a fuego medio. Agregar la mezcla de huevos en la sartén y deja cocinar, sin revolver, durante 10 minutos. Colocar un plato grande sobre la sartén e invertir. Pasar la tortilla al plato. El lado cocido debe estar dorado y hacia arriba. Cuidadosamente deslizar la tortilla a la sartén y cocinar el otro lado de 5 a 10 minutos.
PINCHOS
CONEJO ESCABECHADO
INGREDIENTES
1 conejo
1/2 l. de vinagre
1 l. de agua
1/2 l. de aceite de oliva
1/2 kg. de olivas negras
1 cebolla
4 pepinillos
1 pimiento morrón
2 ramas de tomillo
2 ramas de hinojo
1 cucharada de pimeinta negra en grano
sal.
PREPARACION
Trocear y sazonar el conejo y colocarlo en una cazuela. En ese mismo recipiente poner todos los ingredientes teniendo en cuenta que la cebolla debe estar troceada, los pimientos cortados a tiras y los pepinillos a rodajas. Poner a fuego todo el conjunto y dejar cocer durante una hoa aproximadamente.
0 comentarios:
Publicar un comentario